La producción de setas de modo casero, una alternativa de un corto tiempo (menos de un mes).

El cultivo de las setas una buena alternativa para la producción de alimentos en un corto tiempo, así como la recuperación inmediata de lo invertido y de ganar buenos dividendos, y estamos hablando de un corte tiempo de menos de un mes.

La preparación del sustrato es muy sencillo y nada complicado, solo se usan rastrojos de maíz. Y el resultado es sorprendente en poco tiempo, ya que cosechara unos buenos kilogramos de hongos en un corto tiempo.

722 2 64 28 61 o en su caso que me mandes un email a: cultivandohongos@yahoo.com y siguenos en mi Facebook: https://www.facebook.com/CultivandoHongos.

El cultivo del hongo Pleurotus en casa

La producción de este hongo en casa es fácil, aun que es importante comentar que la persona interesada en la producción de hongo, debe adquirir previamente el substrato ya incubado para que en menos de 8 días empiece la cosecha.

Te invito a producir este tipo de hongo:

Contamos con un taller en la producción de setas.

Venta de micelio de setas (variedad gris. Blanca y crema).

Mandame un email:                     graciaalberto@gmail.com

O háblame por teléfono:             01 722 2 64 28 61.

BAJOS COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE SETAS (PLEUROTUS SPP.) EN CASA

La producción de setas puede parecer complicado, pero hay muchas opciones para la adquisición de las bolsas (bloques, pasteles, sustrato) en el mercado nacional, que hacen que cada vez sea más fácil el cultivo de setas en casa.

Por lo regular este kits (paquete), está provisto de sustrato, que ha sido previamente inóculado (sembrado) con micelio (semilla) y unas simples instrucciones.

Cuando pensamos en las setas, a menudo pensamos en hongos carnosos en forma de ostra, extendidos en forma de plato de consistencia suave y blanda, de esos que comunmente observamos en los grandes mercados y supermercados.

Sin embargo, los que vamos a recibir nosotros en el kits (paquete), es una red filamentosa, llamado micelio, que está infectando al sustrato (en este caso puede ser acerrín, pajas de cereales, etc.), este sustrato es el que necesita el hongo para absorber el alimento y la humedad que requiere, el color del micelio va a depender del hongo que se trate en cuestión, en el caso de Pleurotus, un color blanco lechoso.

Con las condiciones adecuadas de humedad, temperatura, ventilación, luz (ver en este blogs los factores necesarios para el crecimiento de los hongos), el cuerpo fructífero sale a los pocos días, y ahora si veremos al hongo que nosotros conocemos y que tiene característica propia y excelente sabor gustativo en nuestra cocina.

Atrevete, a tener a pequeña escala, tu propio cultivo en casa……mandame un email

Te invito a producir este tipo de hongo:

Contamos con un taller en la producción de setas.

Venta de micelio de setas (variedad gris. Blanca y crema).

Mandame un email:                    cultivandohongos@yahoo.com

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Instalaciones, buena cepa y asesoría técnica...resultados Excelentes...

Con una buena cepa de Pleurotus spp. unas buenas instalaciones y una buena asesoría técnica lo que se puede esperar son excelentes resultados.....

Este vídeo corresponde a una visita que realizaron personas interesadas del Estado de Hidalgo, México. A una empresa productora en el Estado de México, México.

Te invito a producir este tipo de hongo:

Contamos con un taller en la producción de setas.

Venta de micelio de setas (variedad gris. Blanca y crema).

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¿Qué son los hongos saprófitos?

Los hongos tienen distintos hábitos de vida, una de estas es ser saprófitos, es decir descomponedores de materia orgánica.

La mayoría de los hongos comestibles saprófitos, descomponen-madera, los hongos saprófitos son los recicladores de primera clase en el planeta. La red de micelios filamentosos está diseñada para tejer entre y a través de las paredes celulares de las plantas. Las enzimas y los ácidos que segregan degradan grandes complejos moleculares en compuestos más simples. Todos los ecosistemas dependen de la capacidad de los hongos de descomponer la materia orgánica vegetal, poco después se vuelven disponibles. El resultado final de su actividad es el regreso del carbono, hidrógeno, nitrógeno, y minerales de nuevo al ecosistema en una forma utilizable para las plantas, insectos y otros organismos.

Como descomponedores, pueden ser separados en tres grupos claves. Algunas especies de hongos cruzan de una categoría a otra, dependiendo de las condiciones reinantes.

Descomponedores Primarios: Todas las especies de Pleurotus y los shii takes (Lentinula edodes).

En el caso de los Pleurotus (aquí en México a este género se le conoce a nivel comercial, como setas, en Estados Unidos Oyster mushroom), se cultiva de manera comercial en paja de trigo, avena, centeno, maíz, cebada. Los shii takes se cultivan principalmente en aserrín de madera de encino).

Setas

Descomponedores Secundarios: Los champiñones (Agaricus bisporus). El sustrato debe estar en descomposición, por lo tanto lleva un proceso de fermentado de los ingredientes, para esta composta el ingrediente básico es la paja de cereales.

Champiñon

Descomponedores Terciarios: Incluye especies de Conocybe, Agrocybe y Pluteus.

Agrocybe

Pleurotus gris o blanca.

Pleurotus....variedad gris o blanca...¿Por cual se decide?.

Te invito a producir este tipo de hongo:

Contamos con un taller en la producción de setas.

Venta de micelio de setas (variedad gris. Blanca y crema).

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El Pleurotus un alimento excelente

Una actividad gratificante, así es el cultivo del hongo Pleurotus, este hongo es conocido en México como “SETA”, y este es el nombre que se le da en los principales centros de distribución de México, el precio varía en las diferentes plazas, actualmente se cotiza entre 30 a 35 pesos mexicanos por kilogramo de hongo o en su caso 1.63 a 1.90 dólar por kilogramo. Este hongo es muy fácil de preparar en diferentes recetas y además muy rápidamente, es extraordinariamente exquisito para el paladar, a las personas que ya lo han probado saben que es difícil no degustarlo continuamente y a los que no han tenido la oportunidad de degustarlo, que están esperando, se están perdiendo de un alimento excelente.

¡Buen provecho!

Estas fotografías en donde se ven las setas, estaban hoy por la mañana en su substrato y por la tarde en alguno de los diversos platillos.

Te invito a producir este tipo de hongo:

Contamos con un taller en la producción de setas.

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La producción de hongo “Seta” a nivel casero en la Ciudad de Toluca, Estado de México

Día a día la vida el cultivo de hongo es sorprendente y les contaré porque, hace apenas escasos dos meses una pareja interesada en la producción de hongos me visitaron y me comentaron el interés por producir hongos, de igual manera que hago con las personas que están interesadas les hablo sobre las virtudes y los contras de la producción de hongos, aún así con el entusiasmo desbordado por la producción del hongo, concertamos una cita en el lugar que pretendían usar y que les proveyera asistencia técnica.

Así lo hice -hablamos sobre el sustrato, las condiciones ambientales necesarias para el crecimiento, de la incubación, de los cuidados, de las modificaciones que se tendrían que hacer en el área de fructificación.

Y con estos detalles sobre la producción, realizaron las pequeñas modificaciones en las instalaciones y al cabo de menos de un mes después de la siembra este fue el resultado ¡sorprendente! verdad.

El cultivo de la seta a nivel casero un apoyo a la economía familiar.

RECETAS DE SETAS Uno de los guisos más preciados y exquisitos en México, son los hongos, en este caso las “Setas”, y cuando hablamos de este hongo nos referimos al genero Pleurotus. Además de ser un hongo exquisito el VALOR NUTRICIONAL, nos indica que contiene fibra y proteínas en una proporción alta, muy bajo en calorías, grasas y no contiene colesterol. Durante su cocción la pérdida de agua es mínima, lo cual mantiene sus propiedades alimenticias casi intactas a diferencia de otros hongos. Puede prepararse como entradas, cócteles, salsas, sopas, ensaladas, plato fuerte, postres, etc. Así que amigos lectores de este blog, vamos a publicar periódicamente algunas recetas, para que ustedes preparen y degusten este rico manjar que los productores mexiquenses hacen llegar día con día a todo el país. COCTEL DE SETAS INGREDIENTES 250 gramos de SETAS rebanadas Una cebolla mediana Dos jitomates Un ramito de cilantro Un chile jalapeño Un aguacate Dos limones Salsa Capsut al gusto Una cucharada de aceite de oliva Se cortan las setas en forma de cuadros de más de 2 centímetros y se cuecen en una sartén o una cazuela, sin agregar aceite (solo en su jugo se cosen) y se dejan enfriar. Separadamente se pica finamente cebolla, jitomate, cilantro y los chiles, Ya fría las setas agregan el jugo de los limones, sal al gusto y una cucharada de aceite de oliva, se mezclan los ingredientes que fueron picados, se agrega la salsa capsut al gusto y finalmente se agregan trocito de aguacate. Servir bien frío, acompañados de galletas saladas o tostadas. SETAS A LA MEXICANA INGREDIENTES 500 gramos charolas de SETAS Una cebolla grande 4 Dientes de ajo picados 4 chiles jalapeños Una rama de epazote PREPARACION Rebanar las setas y cocerlas en seco (sin agregar agua) durante 10 minutos. Salar al gusto, cortar la cebolla en rodajas, picar finamente los dientes de ajo y los chiles jalapeños limpiarlos de semillas y cortarlos en rajas. Escurrir perfectamente las setas y dorarlas en aceite junto con la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños. Servir con tortilla caliente. ¡BUEN PROVECHO!

El cultivo de shii take en el Estado de México

Para el cultivo de shii take es necesario manejar algunas técnicas que nos permitan que del bloque se obtengan buenas fructificaciones.

Cultivo de setas (Pleurotus, oyster, orejas blancas)

Este video que les muestro, es uno de los primeros videos que grabé ya hace muchos años. Los grupos de productores que se crearon en los noventa en el Estado de México, en México, les puedo comentar que son grupos de productores de hongos con una gran iniciativa, son prosperos en la producción y lo mas importante son un grupo de productores con una gran iniciativa y me da mucho orgullo decirles que con la mayoria de ellos contribui en mucho o poco para ser de esta una industria de prosperidad en México.

PROPIEDAD MEDICINAL DEL PLEUROTUS OSTREATUS

Solo una propiedad medicinal de varias propiedades del Pleurotus ostreatus. Estudios recientes demuestran que Pleurotus ostreatus y otras especies cercanas producen naturalmente Lovastatin (3 hidroxi-3-metilglutaril-coenzima A reductasa), un medicamento aprobada por la FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos de América en 1987 para el tratamiento de colesterol elevado en la sangre y en la prevención de la enfermedad cardiovascular (habitualmente se refiere a la enfermedad cardíaca producida por asma y/o colesterol).El Lovastatin está más concentrado en el píleo (sombrero) que el estípite (tallo), pero la mayor concentración esta en el himenio (laminillas) maduras y especialmente en las esporas.

Un poco ocupado...

Un poco ocupado...cosechando y cosechando hongos...estas son algunas fotografías de mi producción.
Pero sigo a sus ordenes:

Te invito a producir este tipo de hongo:

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