Una actividad gratificante, así es
el cultivo del hongo Pleurotus, este hongo es conocido en México como “SETA”, y
este es el nombre que se le da en los principales centros de distribución de
México, el precio varía en las diferentes plazas, actualmente se cotiza entre
30 a 40 pesos mexicanos por kilogramo de hongo o en su caso 1.54 a 2.06 dólar
por kilogramo. Este hongo es muy fácil de preparar en diferentes recetas y
además muy rápidamente, es extraordinariamente exquisito para el paladar, a las
personas que ya lo han probado saben que es difícil no degustarlo continuamente
y a los que no han tenido la oportunidad de degustarlo, que están esperando, se
están perdiendo de un alimento excelente.
Las especies de Pleurotus crecen de
manera aceptable en diversos substratos lignocelulósicos, por lo que pudiera
pensarse que una cepa dada crecerá bien en cualquier substrato posible. Esto no
es cierto; existe una interrelación cepa-substrato que debe respetarse para
obtener rendimientos óptimos. Cada cepa tiene sus capacidades y requerimientos
propios por lo que una vez que se han definido los componentes óptimos del
substrato, deben evitarse los cambios, a menos que hayan sido investigados
previamente.
Una acertada definición del binomio
cepa-substrato influirá de manera determinante en las actividades desarrolladas
durante el cultivo del hongo. Por ejemplo, las características fisicoquímicas
del substrato (capacidad de retención de agua, tamaño de partícula, disipación
de calor) influirán en la periodicidad de los riegos y en la ventilación.
Te invito a producir este tipo de
hongo:
Contamos con un taller en la
producción de setas.
Venta de micelio de setas (variedad
gris. Blanca y crema).
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